2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：付湘晋教授作专题报告，获聘《肉类研究》编委

由中国食品杂志社主办，贵州大学承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。本届会议吸引了来自中国、美国、德国、泰国等国家和地区的1000多位专家学者线下参会，8000多人线上参会。

我院付湘晋教授应邀在会议上发表了题为《代谢物组学技术解析食物多酚提取物对冻藏未漂洗鱼糜品质影响的机制》的报告，这是其国家自然科学基金项目的一项重要研究成果。

付湘晋教授的报告受到了与会者的高度评价和广泛关注。新浪网、网易食品科学网等媒体也对付湘晋教授的报告进行了详细报道。

此外，在会议的开幕式上，付湘晋教授被聘为中文核心期刊《肉类研究》第三届编委。